Une nouvelle recette que j'affectionne particulièrement, c'est le beurre de cacahuètes maison.
J'en dévore chaque matin au petit déjeuner.
Le beurre de cacahuètes a toujours eu une mauvaise réputation en raison de sa richesse en calories, notamment à cause de certains pots du commerce qui peuvent être trop gras, trop salés ou trop sucrés. Il souffre également d'une image de "malbouffe", notamment parce qu'il est très présent dans l'alimentation américaine.
Or, lorsqu'il est réalisé simplement avec de bons ingrédients, le beurre de cacahuètes apporte des lipides, des protéines végétales et des fibres, et possède également un côté très rassasiant.
Il s'accompagne aussi bien sur du pain, brioche, yaourt, céréale...Personnellement, je le réalise très simplement, avec seulement 2 ingrédients : des cacahuètes nature, sans sucre et sans sel, et un peu d'huile de pépins de raisin.
Pourquoi l'huile de pépins, parce que je trouve que le beurre de cacahuète est un peu plus liquide, moins pâteux à la dégustation. Après c'est à varier en fonction des goûts de chacun vous pouvez faire sans.
